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咖啡知识库

种子入土,一杯成形。八篇文章,讲尽一枚豆子的一生。
知其味,亦知其来处。


六大模块

咖啡豆产地指南

豆从何来

埃塞俄比亚是咖啡的故乡,耶加雪菲带着茉莉花香。哥伦比亚的均衡、肯尼亚的张扬、巴拿马的圣殿——三十余款咖啡豆的故乡故事。

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烘焙度入门

火候之间

同一颗豆子,三种火候,三种性情。浅焙见花果,深焙出烟酒,中深之间,方是人间真味。

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手冲咖啡入门

水为知音

一把壶、一张纸、一只手——最简单的器具,却能译出一颗豆子最深处的话。三段注水,现磨现冲。

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如何品鉴一杯咖啡

一杯咖啡,一卷山河

酸是风骨,醇是血肉,回甘是余韵,香气是魂。四味相参,啜之察之——一杯入口,自有山川日月。

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生豆处理法

日晒·水洗·蜜处理

从枝头到杯中,一粒樱桃的修行。日晒见真,水洗见净,蜜处理见功夫——指印自研特处理法,以中医发酵之理,调一味人间清欢。

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咖啡与健康

科学视角

适量饮用咖啡与全因死亡率降低相关。《新英格兰医学杂志》与《柳叶刀》的荟萃分析证实:咖啡性温味苦,少量活血,中量提神。

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